搜尋文章

咖啡水溫要 85、90 還是 93°C？先看器具，再用兩杯找起點

AeroPress、HARIO 與滴濾研究給出不同水溫，並不是誰寫錯。對照官方配方和受控研究，分清器具、粉水比與萃取條件，再用兩杯找出自己喜歡的起點；沒有溫控壺也有可重複的做法。