咖啡壺寫三杯份，為甚麼裝不滿三個馬克杯？買器具先核對容量
浸泡式咖啡包和掛耳一樣嗎？先看沖法，再安排水量與等待時間
沖煮教學
咖啡太濃可以加水嗎？分清稀釋與萃取，再決定下一杯怎樣調
手沖黑咖啡已經沖好，喝起來卻太濃，不一定要整壺倒掉重來。先保留原杯，分出少量咖啡試加水，再比較濃淡、尾韻與口感。本文分清沖後稀釋、繼續往粉層注水與預先設計旁路沖煮，幫你決定這杯怎樣喝、下一杯該記甚麼。
咖啡日常參考
瘋狂咖啡日記
從選豆、保存、手沖到冷萃與市場價格，把容易踩坑的細節整理成可以直接照做的繁體中文指南。
最新文章
咖啡知識
Fairtrade 咖啡就是有機嗎？買前核對認證制度、商品與成分範圍
包裝寫公平貿易，不等於同時取得有機認證；品牌有一款認證商品，也不代表全部品項都相同。從 Fairtrade 官方說明出發，整理單一成分咖啡與多成分食品的標示差別，以及下單前可以向店家確認的三個問題。
咖啡知識
咖啡豆出油就是不新鮮嗎？買回家先分焙度、保存與磨豆機限制
新開的咖啡豆油亮亮，就代表放太久嗎？烘焙本身也能讓油脂移到豆面，不能只看光澤判斷新鮮度。整理開袋後可核對的日期、包裝與保存資訊，並分清原廠對過油豆子的限制，讓你決定先問店家甚麼，而不是急著丟豆或倒進機器。
咖啡知識
咖啡豆海拔越高越好嗎？買豆先看產地、品種，再問這一批怎樣喝
兩包咖啡豆，一包標示一千多米，另一包超過兩千米，是否該直接選更高的？海拔有研究依據，卻不是跨產地通用的品質分數。從品種目錄與多地試驗出發，整理比較標示、詢問批次和小量試喝的方法，避免只為一個數字加價。
咖啡知識
磨豆前噴水有用嗎？RDT、靜電與磨豆機限制先分開看
磨完豆總是飛粉，RDT 是否值得加進日常？從研磨靜電研究與 Fellow、1Zpresso 的原廠說明，分清桌面飛粉、機內殘粉和杯中味道，先核對型號與保養限制，再決定是否採用，別把「噴幾下」當成通用配方。
咖啡知識
咖啡放涼就變酸，要調水溫嗎？先分杯中溫度、酸感與沖煮設定
咖啡剛沖好順口，稍後卻覺得酸，未必能只靠升高水溫解決。從黑咖啡飲用與滴濾研究的條件出發，分清沖煮和入口溫度，用同杯紀錄辨認感受，再決定下次要改配方、杯量，還是自己的喝法。
選購指南
凍乾即溶咖啡一定比較好喝嗎？別只看顆粒，先看成分與每杯用量
凍乾是即溶咖啡的一種製法，不是味道評分；噴霧乾燥後也能再造粒。從 UCC、全日本咖啡協會與雀巢的製程說明，整理買前要查的標示、成分與用量，再按黑喝或加奶的習慣比較，別只憑大顆粒選咖啡。
咖啡知識
金屬濾網能代替咖啡濾紙嗎？先比較粉感、清潔與耗材，再決定換不換
換金屬濾網後，咖啡變厚、杯底有細粉，不一定是研磨失誤。整理 AeroPress、Able 與 CHEMEX 的說明，分清油脂與顆粒感，核對相容性和清潔要求，再用兩輪比較及耗材打平次數，決定是否適合自己的日常。
選購指南
Espresso 咖啡豆一定是深焙嗎？看懂 Filter 標示，再決定一包兩用
Espresso 是用途建議，不等於深焙；不同烘焙商對 Filter 與義式產品也有不同安排。從三家烘焙商的說明，整理買豆時該問的問題、整豆與預磨粉的差別，以及一包豆兼顧手沖和濃縮的取捨。