更新日期：2026 年 6 月 25 日。這篇文章整理公開市場資料，目的是協助香港、台灣咖啡消費者與小型咖啡店理解買豆節奏，並非期貨或投資建議。
如果只看新聞標題，2026 年上半年咖啡市場好像正在降溫：巴西 2026/27 年產量預期改善、越南與亞洲供應逐步恢復，國際指標價在 5 月確實往下走。但到 6 月中下旬，行情又開始反彈，原因不是單一事件，而是「供給展望變好」和「現貨庫存、天氣、運輸仍緊」同時存在。
先看數字：5 月下跌，6 月中旬後反彈
根據 International Coffee Organization（ICO）2026 年 5 月 Coffee Market Report，ICO Composite Indicator Price（I-CIP）在 2026 年 5 月平均為每磅 256.05 美分，較 2026 年 4 月下跌 3.8%。同一份報告也指出，Brazilian Naturals 在 5 月下跌至每磅 293.73 美分，Robustas 則小幅升至每磅 166.51 美分。
但跌勢並沒有一路延續。ICO 6 月每日指標價顯示，I-CIP 在 2026 年 6 月 9 日落到每磅 231.96 美分後，至 2026 年 6 月 23 日回升至每磅 258.73 美分；6 月截至該日的平均值為每磅 245.11 美分。另一方面，Trading Economics 2026 年 6 月 24 日資料顯示，咖啡 CFD 追蹤的基準價格報每磅 277.75 美分，近一個月上升約 1.37%，但仍低於一年前。
訊號一：巴西大產量預期壓住長線價格，但不是「立刻變便宜」
2026 年 6 月 1 日發布的 USDA/FAS Brazil Coffee Annual 預估，巴西 2026/27 市場年度咖啡產量可達 7,190 萬袋（每袋 60 公斤），較 2025/26 年增加 14%。其中阿拉比卡預估 4,750 萬袋，年增 25%；總出口也被預期大幅增加。
這是 5 月市場偏弱的重要背景：如果全球最大生產國供應明顯增加，遠期價格自然會先反映「未來可能比較不缺貨」。不過，USDA/FAS 同時提醒，低庫存與可能的 El Niño 仍讓出口商和生產者保持謹慎。也就是說，產量預期改善會壓住市場情緒，但不代表香港、台灣貨架上的新鮮熟豆會馬上全面降價。
訊號二：庫存偏低，現貨與精品批次仍有支撐
ICO 5 月報告提到，倫敦 Robusta 認證庫存約 64 萬袋，美國 Arabica 認證庫存降至約 48 萬袋，較 4 月減少 13.5%。當認證庫存偏低時，即使市場相信未來供給會改善，烘焙商和進口商仍可能為短期現貨支付溢價。
對香港、台灣買家來說，這點很實際：本地零售價格不只反映期貨，還包含生豆批次、海運、保險、匯率、倉儲、烘焙損耗與小包裝成本。精品豆、小量產地豆、競標批次與需要冷鏈或快轉的熟豆，價格反應通常會比大宗商業豆更慢，也更受批次稀缺影響。
訊號三：看「產地與批次」比看單一大盤更有用
FRED/IMF 的 Other Mild Arabica 月度價格顯示，2026 年 5 月基準價格為每磅 317.53385 美分，低於 2026 年 4 月的 331.22273 美分。這和 ICO 5 月下跌方向一致，但消費者真正買到的咖啡，仍要回到產地、處理法、烘焙日期和用途判斷。
例如，日常奶啡或美式用豆可以優先選穩定配方與中深焙，受單一產地波動影響較小；手沖豆則更看重產季、處理法與烘焙節奏。若你平常喝衣索比亞、巴拿馬、哥倫比亞精品批次，不能只因為大盤回落就期待所有高分豆同步降價。
香港、台灣讀者的買豆建議
- 日常口糧豆：以 2 至 4 週用量補貨，不需要因短期反彈大量囤豆，避免潮濕天氣讓香氣更快衰退。
- 手沖單品豆：優先看烘焙日期、產地批次與杯測描述；價格若略高，但資訊透明，通常比低價不明批次更值得。
- 義式與奶啡用豆：可選穩定配方豆，確認烘焙商是否說明主體產地、焙度與適合萃取方式。
- 商用或辦公室採購：把價格鎖定週期縮短，先用月度或季度補貨測試，不急著用半年量賭市場方向。
接下來 Crazy Coffee 會追蹤什麼
接下來一個月，我們會持續追蹤三件事：第一，ICO 6 月完整月報是否確認反彈；第二，巴西採收進度與品質是否影響阿拉比卡現貨；第三，香港、台灣常見零售咖啡豆是否開始調整價格或包裝規格。若你是新手，最重要的不是每天猜行情，而是建立固定的買豆節奏，讓新鮮度、風味與預算同時穩定。
